O bouquet garni é uma combinação de talos de salsão, talos de salsinha, tomilho e louro amarrados por um barbante e envolvidos por uma folha de alho-poró.
O bouquet garni é utilizado em árias receitas, geralmente com um caldo relacionado, pode ser um fundo de cozimento, sopas e cremes, cozidos etc. Coloca-se o bouquet sempre após a fervura, caso contrário, como as folhas tem óleos essenciais e estes são voláteis, o sabor irá sair antes do final do cozimento.
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