O sachet d'épices é um saquinho de especiarias composta de louro, pimenta do reino em grãos quebrados, talos de salsinha e galhos de tomilho. Opcionalmente pode-se aindaacrescentar cravo e alho.
Nestes sachets é importante colocar somente os talos pois as folhas amargam por causa da clorofila.
Coloca-se tudo o descrito em um pedaço de etamine ou perfex limpo, faz- se um saquinho, amarre-o com um barbante e coloque o na panela amarrando - o na alça ou cabo da panela. Como um chá. Colocá-lo apenas ao levantar fervura, pelo mesmo motivo citado na postagem do bouquet garni.
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